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La tarte au citron est une recette qui peut se faire de bien des façons. Je ne sais pas pourquoi, mais quand j’étais en France, je pensais que la seule façon de faire la tarte au citron était de faire meringuée. Mais une fois sortie de ma bulle, j’ai réalisé qu’en fait il y a multiples façons de la faire. Il y a la tarte anglaise au lemon curd, les lemon squares américains, la tarte sans meringue, etc…
Moi, je l’aime toute simple, saupoudrée de sucre glace. On peut la faire avec de la pâte sablée comme dans ma Tarte Chocolat-Coco ou une simple pâte brisée sucrée (recette ici). Puis vous réalisez du lemon curd, 15 minutes au four et voilà! Quelques fois les choses les plus simples sont les meilleures!
Une tarte sucrée et acidulée, à déguster en toutes occasions!
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- 3 Oeufs
- 1 tasse Sucre ou 225g
- 1 Jus de citron
- 2 cuillères à soupe Zeste de Citron
- 3 cuillères à soupe Farine
- Sucre glace pour décorer
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F/200 °C. Étaler la pâte dans un moule à tarte huilé. Piquer la pâte avec une fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé et ajouter des haricots secs ou des poids à tarte et précuire pendant 15 minutes .
- Pendant ce temps, faire la garniture. Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit de couleur jaune pâle. Ajouter le jus de citron, le zeste et la farine. Bien mélanger.
- Sortir la pâte du four. Retirer les haricots secs et verser la garniture sur la pâte. Cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise. Laisser refroidir complètement et saupoudre de sucre glace avant de servir.
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