Tarte À La Citrouille

Tartes sucrées
octobre 12 , 2016 / Par / , , , , , / Soumettre un commentaire

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Pumpkin Pie Tarte citrouille

En France, je ne me souviens pas avoir vu ou entendu parler des citrouilles ailleurs que dans les contes de fées. Pour tout vous dire, je savais qu’on pouvait les manger mais je n’en avais jamais goûté. Maintenant que je vis aux Etats-Unis, c’est bien différent. Je dirais même que cette courge est presque vénérée ici, de septembre à novembre.  Elles sont partout: en décorations, boissons, soupes ou en desserts.

Ma famille se réjouit toujours de l’arrivée de Thanksgiving car c’est la seule occasion qu’ils ont d’en manger. Pourquoi? Parce que j’avais peur de la cuisiner. Je pensais aussi que je n’étais pas assez américaine pour ça. Ridicule, je sais…À présent, je fais de la tarte à la citrouille mais à ma façon. La recette traditionnelle américaine demande du lait concentré non sucré. La texture est trop dense à mon goût. J’aime mes tartes légères et aérées. C’est pour ça que je bats mes œufs avec mon sucre pour leur donner une texture mousseuse. Et ma garniture à la citrouille ne contient aucun laitage!

Et pour la rendre plus festive, j’ai ajouté des décorations toutes simples. Vous pouvez faire des feuilles avec le reste de pâte ou comme ce que j’ai fait, découper des feuilles en papier et vous en servir comme pochoirs. Saupoudrez-les de sucre glace, retirez-les et voilà: un merveilleux dessert. Bon appétit!

slices of pumpkin pie/ parts de tarte citrouille
pumpkin pie up close tarte citrouille
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Tarte À La Citrouille Yum
Avec sa garniture sans laitage, cette tarte est très légère. La meilleure façon de finir votre dîner de Thanksgiving.
pumpkin pie up close tarte citrouille
Plat Dessert
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
parts
Ingrédients
Plat Dessert
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
parts
Ingrédients
pumpkin pie up close tarte citrouille
Instructions
  1. Préchauffer le four à 400 °F/200 °C. Étaler la pâte dans un moule à tarte huilé. Piquer la pâte avec une fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé et ajouter des haricots secs ou des poids à tarte et précuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  2. Pour faire la garniture, battre les œufs et le sucre dans un bol de taille moyenne,jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit de couleur jaune pâle. Ajouter la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, la vanille, la maïzena et la purée de citrouille. Verser la garniture sur la pâte et cuire pendant 15 autres minutes. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes

Pour faire la purée de citrouille, vous pouvez utilisez une de ces 2 méthodes:

Rôtie: Préchauffer le four à 375°F/190 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium et huiler avec l'aérosol de cuisson. Couper une citrouille de taille moyenne en deux et nettoyer l’intérieur. Placer les deux moitiés face coupée sur la plaque et cuire pendant environ une heure jusqu’à ce qu'un couteau puisse transpercer la citrouille facilement. Laisser refroidir, retirer la chaire et mixer en purée.
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Bouillie: Couper une citrouille de taille moyenne en deux et nettoyer l’intérieur. Peler chaque moitié et les couper en morceaux.  Cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15-20 minutes. Egoutter et mixer en purée.

 

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