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Quand j’étais jeune, le seul plat auquel j’avais droit à base de lentilles était le Petit Salé Aux Lentilles. C’est un plat rustique, super délicieux bien préparé, mais qui n’a pas l’air trés appétissant. En plus de ça, pour compliquer les choses, quand j’étais petite, je n’aimais pas les saucisses. Pour tout dire, elles me donnait mal à la tête. Si,si, c’est vrai! Ma famille et mes amis ont toujours pensé que je mentais et se sont moqués de moi pendant des années! Mais, grâce à Internet, justice est enfin faite! Apparemment, c’est très fréquent et c’est principalement dû aux nitrates utilisés dans la conservation de la viande (en savoir plus ici).
Mais assez de régression en enfance, parlons plutôt alimentation! Les lentilles… Avec le phénomène «sans viande» et «plus de fibres dans votre alimentation», les lentilles sont de retour! Elles sont super riches en protéines et en fibres et donc, un excellent ajout à votre alimentation! Et cette nouvelle mode amène une pléthore de façons de les agrémenter. J’aime les lentilles à présent parce qu’elles sont bon marché et qu’on peut les manger tout au long de l’ année en sauce ou en soupe en hiver et des salades en jours plus chauds.
Ma recette est très simple et tellement rafraîchissante! Les tomates donnent une touche de couleur nécessaire et la coriandre et l’ail lui apporte son goût rafraîchissant. Et la préparation consiste simplement à hacher et mélanger. Mis à part le temps qu’il faut pour cuire les lentilles (10-15 minutes , selon le degré de fermeté désiré des lentilles), c’est prêt en 10 minutes. Essayez! Je suis sure que cela va devenir un plat incontournable chez vous également!
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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- 0.5 verre Lentilles sèches ou 90g
- 7.2 oz Tomates cerises ou 200g, coupées en deux ou en quatre
- 1 petit Oignon rouge coupé en dés
- 15 brins Persil chinois (coriandre)
- 0.5 verre Feta ou 100g, émietté
- 3 gousses Ail pressées
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ingrédients
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- Dans une casserole de taille moyenne, porter 4 verres d'eau avec du sel à ébullition. Ajouter vos lentilles, réduire le feu et laisser mijoter. Cuire pendant 15 à 20 minutes selon la fermeté souhaitée. Une fois cuites, les égoutter et arrêter la cuisson en les rinçant à l'eau froide.
- Dans un saladier, ajouter vos tomates, la coriandre, les oignons et les lentilles. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique , l'ail , le sel et le poivre. Ajouter à la salade et bien mélanger. Terminer en ajoutant la Feta . Goûter et ajuster l'assaisonnement .
Je préfère laisser refroidir cette salade au réfrigérateur pendant une bonne heure, mais elle est aussi délicieuse telle quelle, tiède.
