Salade Rafraîchissante De Lentilles

AccompagnementFéculent/légumes secsSalade
mai 17 , 2016 / Par / , , / Soumettre un commentaire

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Si vous êtes comme moi, il y a certains aliments qui vous dégoûtaient quand vous étiez jeune et qu’étonnamment, vous aimez à présent. Pour moi, ce sont les lentilles. Tout d’abord, elles ne sont pas très appétissantes. Elles sont bien souvent trop cuites et ressemblent à de la boue . D’autres fois, elles sont trop fermes, super al dente , limite pas cuites.
Refreshing Lentils Salad

Quand j’étais jeune, le seul plat auquel j’avais droit à base de lentilles était le Petit Salé Aux Lentilles. C’est un plat rustique,  super délicieux bien préparé, mais qui n’a pas l’air trés appétissant. En plus de ça, pour compliquer les choses, quand j’étais petite, je n’aimais pas les saucisses. Pour tout dire, elles me donnait mal à la tête. Si,si, c’est vrai! Ma famille et mes amis ont toujours pensé que je mentais et se sont moqués de moi pendant des années! Mais,  grâce à Internet, justice est enfin faite! Apparemment, c’est très fréquent et c’est principalement dû aux nitrates utilisés dans la conservation de la viande (en savoir plus ici).

Mais assez de régression en enfance, parlons plutôt alimentation! Les lentilles… Avec le phénomène «sans viande» et «plus de fibres dans votre alimentation», les lentilles sont de retour! Elles sont super riches en protéines et en fibres et donc, un excellent ajout à votre alimentation! Et cette nouvelle mode amène une pléthore de façons de les agrémenter. J’aime les lentilles à présent parce qu’elles sont bon marché et qu’on peut les manger tout au long de l’ année en sauce ou en soupe en hiver et des salades en jours plus chauds.

Ma recette est très simple et tellement rafraîchissante! Les tomates donnent une touche de couleur nécessaire et la coriandre et l’ail lui apporte son goût rafraîchissant. Et la préparation consiste simplement à hacher et mélanger. Mis à part le temps qu’il faut pour cuire les lentilles (10-15 minutes , selon le degré de fermeté désiré des lentilles), c’est prêt en 10 minutes. Essayez!  Je suis sure que cela va devenir un plat incontournable chez vous également!

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Salade Rafraîchissante De Lentilles Yum
Salade Rafraîchissante De Lentilles
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Salade Rafraîchissante De Lentilles
Instructions
  1. Dans une casserole de taille moyenne, porter 4 verres d'eau avec du sel à ébullition. Ajouter vos lentilles, réduire le feu et laisser mijoter. Cuire pendant 15 à 20 minutes selon la fermeté souhaitée. Une fois cuites, les égoutter et arrêter la cuisson en les rinçant à l'eau froide.
  2. Dans un saladier, ajouter vos tomates, la coriandre, les oignons et les lentilles. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique , l'ail , le sel et le poivre. Ajouter à la salade et bien mélanger. Terminer en ajoutant la Feta . Goûter et ajuster l'assaisonnement .
Notes

Je préfère laisser refroidir cette salade au réfrigérateur pendant une bonne heure, mais elle est aussi délicieuse telle quelle, tiède.

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