Quiche Provençale Aux Légumes

Quiche/tartes salées
juin 21 , 2016 / Par / , , , , , / Soumettre un commentaire

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C’est fou comme les émotions peuvent être volatiles! Le 10 Juin, je perds ma mère . Deux jours plus tard, mon fils a sa cérémonie de remise de diplôme universitaire. Quelques jours après, je suis dans l’avion pour la France pour assister aux funérailles de ma mère. En à peine une semaine, je n’ai cessé de naviguer d’une émotion à l’autre, passant de la tristesse à la joie et vice-versa. Là, je suis toujours en France et nous essayons lentement de retourner à la vie. J’ai la chance d’être d’une nature plutôt joyeuse et j’arrive parfois à  la partager. Mais il y a des moments parfois difficiles surtout quand vous réalisez que vous ne verrez plus la personne que vous avez tant aimée.

Provencal Veggie Quiche slice on plate

En rangeant les affaires de ma mère, je me rappelle combien elle nous aimait et combien elle aimait la vie. Elle m’a d’ailleurs transmis son amour de la bonne chaire. Je la vois encore, dans sa cuisine, le dimanche, à nous préparer des festins pour nos déjeuners dominicaux . Elle nous a même emmenés dans des restaurants étoilés quand nous étions jeunes et nous a appris la vvéritable valeur des repas: le partage des moments de la vie en famille et entre amis.

J’adore quiches, surtout en été, parce que ça permet de manger plus de légumes, sans même y penser . On complète avec une salade et hop! On a la meilleure formule dîner ou déjeuner! Cette quiche a la même base que celle de la Tarte d’Été Au Thon: la pâte, la moutarde de Dijon , le fromage et la crème liquide. Ce qui varie sont les légumes (les oignons et le poivrons rouge que l’on doit cuire au préalable) et l’addition du fromage de chèvre. Et comme la tarte au thon, elle est aussi délicieuse chaude ou froide. Bon appétit!

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Quiche Provençale Aux Légumes Yum
Quiche Provençale Aux Légumes (Accueil)
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Quiche Provençale Aux Légumes (Accueil)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 400 °F/ 200 °C. Étaler la pâte dans un moule à tarte.
  2. Étaler une fine couche de moutarde sur la pâte. Ne pas en mettre trop ou le goût de moutarde sera trop prononcé. Ajouter la crème et le fromage râpé.
  3. Dans une grande poêle , faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les lamelles d' oignon et de poivron rouge et laisser cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient presque caramélisés. Répartir sur la pâte et ajouter alternativement des rangées de tomates et de courgettes.
  4. Finir par le fromage de chèvre et les herbes. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise. Accompagner d'une salade verte.
Notes

Cette quiche est aussi délicieuse chaude ou froide 🙂

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