Flammekueche – Tarte Flambée

Quiche/tartes salées
novembre 10 , 2016 / Par / , , , , / Soumettre un commentaire

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Flammekueche Tarte Flame Flambee
Avant que je me mette à vous parler de cette merveilleuse Tarte Flambée, il faut que je vous avoue qu’il m’a fallu 2 semaines pour écrire cet article. Pourquoi? Parce que comme vous le savez, nous avons eu des élections ici aux US et vu le ton de la campagne, c’était fascinant et meme parfois très prenant.

C’était complètement fou et malheureusement, la moitié de la population est en deuil avec le reste du monde. Il semble que Trump a normalisé la bigoterie, la misogynie et le racisme, valeurs qui sont loin de ce que les États Unis. Ca fait peur, mais espérons que 4 ans passent vite!

Cette tarte vient du nord-est de la France, de Lorraine plus précisément (près de l’Allemagne, d’où le nom à consonance allemande) et tient son nom du fait qu’elle était cuite à même la pierre dans le four à pain et littéralement “léchée par les flammes”. Je fais la mienne avec de la pâte feuilletée, ce qui la rend plus légère car le fromage blanc, la crème, le fromage et le bacon peuvent être un peu lourds sur l’estomac. Les oignons lui donnent un petit goût sucré et le fromage blanc un petit goût acidulé. La recette traditionnelle n’a pas de fromage mais je n’arrive pas à me faire à l’idée d’une tarte salée sans fromage. J’espère que vous apprécierez cette version! Bon appétit!

flammekueche-plated
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Flammekueche (Tarte-flamme) Yum
Cette tarte vient du nord de la France et tient son nom du fait qu'elle était cuite à même la pierre dans le four à pain et littéralement "léchée par les flammes".
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 425 °F/220 °C. Étaler la pate sur une plaque de cuisson huilée et mettre de côté.
  2. Cuire les oignons dans le beurre a feu moyen jusqu’à ce qu'ils soient translucides et mettre de côté. Cuire le bacon dans la même poêle pendant environ 3 minutes.
  3. Battre le fromage blanc avec les jaunes d’œufs, la crème liquide, la muscade, le sel et le poivre.
  4. Répartir le mélange sur la pâte. Ajouter les oignons, le bacon et le fromage et cuire pendant 15 minutes et servir immediatement.
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Flammekueche - Tarte Flambée
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