3 Recettes Avec Des Restes De Riz (et une recette bonus)

Restes
juin 2 , 2016 / Par / , , / Soumettre un commentaire

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En véritable malgache, le riz est dans mon sang.C’est un aliment de base que nous mangeons tous les jours , à chaque repas. Nous le mangeons habituellement nature, avec une grillade ou un plat en sauce.

Même si mon mari est malgache, il refuse de manger du riz chaque jour , à chaque repas. Et comme je suis une merveilleuse épouse (Si, si! Vraiment! Ahaha !), j’ai rapidement appris à cuire le riz à toutes les sauces!

Nous n’avons pas banni le riz nature mais parfois, nous faisons beaucoup trop! Si cela arrive à vous aussi , vous avez de la chance! 

Les recettes ci-dessous utilisent les restes de riz et se font en 15 minutes top. La première est une salade de riz très rafraîchissante . Les salades ne sont pas si compliquées à faire; personnellement, j’ai ma formule: il me faut un peu de craquant (concombre et poivron rouge) , de l’acidité (tomates séchées et lus de citron) et la couleur (maïs, tomates et basilic ) . S-I-M-P-L-E!

Ma seconde recette est un fabuleux riz cantonais au curry. Les lardons lui donnent une merveilleuse saveur fumée. Je caramélises mes oignons pour une saveur un peu sucrée et mes carottes, petits pois, œufs et le curry donne au riz une touche de couleur .

Ce riz cantonais peut être servi en tant qu’ accompagnement ou en repas complet.

Un de mes plats préférés est le Risotto aux champignons. Mais comme vous le savez, le risotto prend énormément de temps à faire et est pratiquement une œuvre d’artDonc, afin de vite assouvir mon envie mon risotto, j’ai inventé une recette qui n’a rien à envier au risotto. Je l’ai appelé Faux-sotto aux champignons. Toutes les saveurs sont là, sans les soucis de temps.

Mais que demander de plus? Ah si, je sais! Des boulettes de riz aux champignons (Arancini)!

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3 Recettes Avec Des Restes De Riz Yum
Restes de Riz
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Salade de Riz
Riz Cantonais Au Curry
Faux-sotto aux champignons
Arancini (boulettes de riz)
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Salade de Riz
Riz Cantonais Au Curry
Faux-sotto aux champignons
Arancini (boulettes de riz)
Restes de Riz
Instructions
Salade de Riz
  1. Mettre tous les ingrédients saufs le jus et l'huile d'olive dans un grand bol . Mélanger.
  2. Ajouter le jus de citron, l'huile'olive. Assaisonner avec le sel & poivre. Ajouter un peu d'huile si la salade vous parait trop sèche.
Riz Cantonais Au Curry
  1. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive. Verser les œufs pour faire une omelette fine. La couper en lanières hors du feu et mettre de côté.
  2. Dans une sauteuse, faire revenir les lardons dans un peu d'huile pendant environ 5 minutes. Ajouter les oignons, les carottes et les petits pois et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter le riz , le curry et les lanières d'omelette . Rectifier l'assaisonnement et servir.
Faux-sotto aux champignons
  1. Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les oignons pendant 5 minutes jusqu'à caramélisation. Ajouter les champignons et laisser cuire 5 minutes.
  2. Déglacer avec le vin et ajouter le persil . Laisser bouillir pendant environ 1 minute pour faire évaporer l'alcool. Ajouter la crème et cuire pendant 2 minutes . Le mélange doit rester assez liquide. Ajouter le riz et le parmesan . Rectifier l'assaisonnement et servir.
Arancini (boulettes de riz)
  1. Faire 6 à 8 boulettes avec le Faux-sotto préalablement refroidi.
  2. Paner chaque boulette en la plongeant dans l'œuf et dans la chapelure.
  3. Frire les boulettes jusqu’à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Drainer l'excès d'huile sur du papier absorbant et servir.
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